Sashas Tipps zu Weihnachtskeksen
Vanillekipferl, Lebkuchen und Florentiner - was backen Sie Weihnachten 2009?
Podcast anhören
Wenn Sie Fragen haben an Sasha Walleczek, schreiben Sie uns eine email an lebenslust@radioarabella.at.
Sasha Walleczek's persönliche Rezepte zu Lebkuchen und Florentiner:
Florentiner
100g Datteln
¼ l Schlagobers
200g Mandelblättchen
100g Zitronat
100g Orangeat
250g Zucker
2 Vanillezucker, 2 Messerspitzen Zimt, 1 großer EL Honig, 1 gehäufter TL Mehl
(1) Die fein gehackten Datteln mit dem Schlagobers aufkochen.
(2) Die übrigen Zutaten darunter mischen und nochmals aufkochen.
(3) Mit 2 Teelöffeln kleine Häufchen mit großem Abstand auf ein mit Alufolie belegtes Blech setzen.
(4) Bei 190°C 10-15 min backen (bis das Karamell goldbraun ist)
(5) Erst abkühlen, von der Folie nehmen und den Boden mit geschmolzener Schokolade überziehen.
Lebkuchen
2 Eier
60g Honig
250g brauner Zucker
150g gemahlene Haselnüsse
3 TL Lebkuchengewürzmischung
1TL Backpulver
300g Roggenmehl
(1) Eier und Honig schaumig rühren, Zucke und Haselnüsse untermischen. Anschließend die Gewürze dazu.
(2) Die Hälfte des Roggenmehls unterrühren, die andere Hälfte auf dem Brett unterkneten.
(3) Teig etwa 1/2 cm dick ausrollen, Figuren ausstechen und diese im vorgeheizten Rohr bei etwa 200°C ca. 8 Minuten backen.
